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Ragoût crémeux de pois chiches, épinards et chorizo

Ce ragoût tout-en-un, débordant de bienfaits réconfortants, propose un souper rapide, facile, copieux, riche et savoureux.

Portions : 4 Préparation : 15 mins Cuisson : 45 mins
Beurre salé Lactantia<sup>®</sup> product image Fait avec Beurre salé Lactantia® Crème à cuisson 35 % Lactantia<sup>®</sup> product image Fait avec Crème à cuisson 35 % Lactantia®

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un grand faitout ou une casserole à feu moyen, faire fondre le Beurre salé Lactantia®. Ajouter la carotte, le céleri, l'oignon, le chorizo, l'ail, le romarin, le sel et le poivre ; cuire, en remuant de temps en temps, de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le chorizo commence à dorer et que les légumes commencent à s’attendrir.
  2. Incorporer la pâte de tomates. Cuire 1 minute en remuant. Ajouter les épinards et cuire, en remuant fréquemment, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à flétris. Incorporer les pois chiches, le bouillon et la Crème à cuisson 35 % Lactantia® ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les saveurs se marient.
  3. Garnir de persil avant de servir.

Astuce

Si désiré, remplacer le chorizo sec par du chorizo frais ou des saucisses italiennes ; faire griller les saucisses pour que le gras fonde, puis trancher avant d’ajouter au ragoût.

Pour remplacer les pois chiches, utiliser des haricots cannellini (blancs), des haricots Great Northern ou des haricots rouges.

Au moment de servir, verser un filet de crème pour plus d’onctuosité et une petite touche irrésistible.

Servir le ragoût avec du pain croûté, des pâtes, du riz sauvage, du riz brun, du farro ou du quinoa.

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